Iniziamo col dire che “KAMUT” non è il nome di un cereale ma è un marchio commerciale che si riferisce ad una varietà di grano, il grano...

Sebbene non esista una definizione precisa di cosa si intenda per “grani antichi” questi possono essere definiti come quelle varietà di...

Il riso è una delle principali fonti di carboidrati e proteine per miliardi di persone, specialmente nei paesi in via di sviluppo. Viene...

Negli ultimi decenni la comunità scientifica ha posto grande attenzione sul ruolo che i cereali svolgono nella promozione della salute....

Uno dei componenti più importanti, ma spesso meno considerati, della nostra alimentazione è rappresentato dalle fibre. Le principali...

Sostituire il consumo dei prodotti raffinati con quelli integrali è sicuramente consigliabile considerando il loro maggior contenuto di...

Non è difficile trovare alimenti nei confronti dei quali siano stati prodotti commenti irragionevoli nel corso degli anni. Uno dei casi...

Una delle principali raccomandazioni per una sana e corretta alimentazione è quella di consumare cereali integrali al posto di quelli...