KAMUT: UN CEREALE O UN MARCHIO REGISTRATO ?
Iniziamo col dire che “KAMUT” non è il nome di un cereale ma è un marchio commerciale che si riferisce ad una varietà di grano, il grano...
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Dott. Davide Venier
Nutrizionista
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LE VARIETÀ ANTICHE DI GRANO SONO PIÙ SALUTARI DI QUELLE MODERNE ?
Sebbene non esista una definizione precisa di cosa si intenda per “grani antichi” questi possono essere definiti come quelle varietà di...
RISO INTEGRALE O RISO BIANCO ?
Il riso è una delle principali fonti di carboidrati e proteine per miliardi di persone, specialmente nei paesi in via di sviluppo. Viene...
IL CONSUMO DI CEREALI INTEGRALI INFLUISCE SUL RISCHIO DI MALATTIE CARDIOVASCOLARI ?
Negli ultimi decenni la comunità scientifica ha posto grande attenzione sul ruolo che i cereali svolgono nella promozione della salute....
QUAL È L’ IMPORTANZA DELLE FIBRE ?
Uno dei componenti più importanti, ma spesso meno considerati, della nostra alimentazione è rappresentato dalle fibre. Le principali...
I PRODOTTI INTEGRALI SONO MENO CALORICI DI QUELLI RAFFINATI ?
Sostituire il consumo dei prodotti raffinati con quelli integrali è sicuramente consigliabile considerando il loro maggior contenuto di...
LA FARINA BIANCA È “VELENO” ?
Non è difficile trovare alimenti nei confronti dei quali siano stati prodotti commenti irragionevoli nel corso degli anni. Uno dei casi...
QUALI SONO I BENEFICI DEI CEREALI INTEGRALI ?
Una delle principali raccomandazioni per una sana e corretta alimentazione è quella di consumare cereali integrali al posto di quelli...
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