Sostituire il consumo dei prodotti raffinati con quelli integrali è sicuramente consigliabile considerando il loro maggior contenuto di fibre e gli effetti favorevoli che quest’ultime sono in grado di esercitare nei nostri confronti. Spesso però alla scelta dei prodotti integrali si accompagna la convinzione che non facciano ingrassare perché meno calorici. In realtà non è possibile in tal senso generalizzare poiché i prodotti integrali possono avere un contenuto energetico inferiore, simile o superiore ai corrispettivi prodotti raffinati. Pertanto l’abitudine alla moderazione deve esserci anche in questo caso. L’eccesso di calorie, infatti, non distingue tra prodotti raffinati e prodotti integrali. Introdurre più calorie di quante consumiamo ci porterà inevitabilmente ad ingrassare, indipendentemente da quale sia la loro fonte. Consumiamo quindi alimenti integrali ma sempre nell’ambito di una sana dieta equilibrata. Fonte: Linee Guida per una Sana Alimentazione, CREA. Edizione 2018
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