I flavonoidi sono una classe di oltre diecimila sostanze ampiamente diffuse nel mondo vegetale, che fanno parte di una famiglia di composti ancora più grande, quella dei polifenoli. Nelle piante svolgono diversi compiti, come regolare la crescita cellulare, attrarre insetti impollinatori e proteggere da stress ambientali. Sono molecole particolarmente presenti in frutta, verdura, cereali, frutta secca a guscio, spezie, tè, caffè, cacao e altri prodotti presenti nella dieta. Diversi studi scientifici hanno messo in relazione il consumo di alimenti ricchi di flavonoidi con una riduzione del rischio di patologie quali le malattie cardiovascolari, le malattie neurodegenerative e i tumori. Alcune potenziali vie metaboliche attraverso cui queste molecole agiscono nel nostro organismo fanno riferimento alla modulazione dello stress ossidativo e all’attività antiinfiammatoria. Tuttavia le modalità con cui vengono assorbiti dall’intestino e il modo in cui agiscono influenzando l’attività delle cellule sono molto complesse e tutt’oggi sotto la lente di ingrandimento dei ricercatori del mondo scientifico.
Fonte: Linee Guida per una Sana Alimentazione. Dossier scientifico. CREA. Edizione 2017
Comments