È noto che una sana e corretta alimentazione debba comprendere una certa quantità di alimenti di origine vegetale. Le linee guida nutrizionali di differenti Paesi, infatti, contengono al loro interno l’indicazione di consumare abbondanti quantità di verdura e frutta, anche se il numero di porzioni suggerite può variare da uno Stato ad un altro. Queste indicazioni nutrizionali hanno numerosi risvolti nei confronti del nostro stato di salute e uno tra questi è relativo alle patologie cardiovascolari. È stato infatti evidenziato come un adeguato consumo di frutta e verdura si associ ad una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, come ad esempio infarto e ictus. Indagini approfondite hanno permesso di osservare come vi sia un rapporto tra quantità di frutta e verdura assunte e i benefici per la salute, così come si è notato che alcune classi di vegetali, tra cui ad esempio le verdure a foglia verde e i frutti di bosco, potrebbero avere degli effetti particolarmente apprezzabili.
Fonte: Linee Guida per una Sana Alimentazione. Dossier scientifico. CREA. Edizione 2017
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