Le antocianine sono molecole ampiamente distribuite nel mondo vegetale e fanno parte di una grande famiglia di composti, quella dei flavonoidi. Queste molecole sono particolarmente presenti nei frutti di bosco come more, mirtilli e lamponi, a cui conferiscono i caratteristici colori che variano dal rosso scuro al viola. Vi sono evidenze scientifiche che mostrano come le antocianine abbiano un ruolo nel migliorare la funzionalità dei vasi sanguigni, probabilmente aumentando la disponibilità di ossido nitrico, una molecola coinvolta nella dilatazione dei vasi sanguigni stessi. Recenti dati di letteratura scientifica hanno evidenziato come l’assunzione di antocianine si associ ad una riduzione del rischio di malattia coronarica e di morte per cause cardiovascolari. Tuttavia non è ancora chiaro se i frutti di bosco, ricchi di antocianine, apportino maggiori benefici rispetto ad altri tipi di frutta e verdura, che presentano a loro volta molti altri composti con effetti positivi sulla salute cardiovascolare.
Fonte: Kimble R, Keane KM, Lodge JK, Howatson G. Dietary intake of anthocyanins and risk of cardiovascular disease: A systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(18):3032-3043. doi:10.1080/10408398.2018.1509835
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