Gli estratti di frutta sono diventati negli ultimi anni una grandissima moda nel mercato delle diete. Su alcune riviste e siti internet si possono ritrovare piani dietetici a base di estratti di frutta per perdere peso e per “disintossicarsi” (come se il nostro organismo non disponesse già di un efficientissimo sistema per eliminare le sostanze di scarto). Sicuramente gli estratti sono un’ottima fonte di vitamine, minerali e altri composti bioattivi ma ci sono due elementi da tenere bene in considerazione. Per prima cosa quando beviamo un estratto la componente della fibra viene quasi completamente persa e con essa buona parte degli effetti benefici dell’alimento. In secondo luogo è molto più facile esagerare con la frutta e quindi con l’assunzione di zuccheri dato che possiamo bere senza nemmeno accorgercene un estratto di tre o quattro arance mentre avremmo più difficoltà a mangiare le stesse per intero. Pertanto gli estratti non possono essere considerati come sostituti della frutta.
Fonte: Linee Guida per una Sana Alimentazione, CREA. Edizione 2018
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